Si estás buscando una pasta carbonara cremosa, fácil y con todo el sabor de la cocina italiana, has llegado al lugar correcto. Esta receta es perfecta para una comida rápida, deliciosa y con ingredientes sencillos. Ideal tanto para principiantes como para amantes de la pasta 🍝.
📝 Ingredientes para la pasta carbonara cremosa
- 200 g de pasta (espaguetis o fettuccine)
- 2 yemas de huevo + 1 huevo entero
- 80 g de queso parmesano o pecorino rallado
- 100 g de bacon o panceta
- 1 diente de ajo (opcional)
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- Un chorrito del agua de cocción de la pasta
👨🍳 Cómo hacer pasta carbonara cremosa paso a paso
- Cocina la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir.
- Prepara la salsa cremosa: en un bol, mezcla las yemas, el huevo entero y el queso rallado hasta obtener una crema homogénea. Añade pimienta negra al gusto.
- Dora el bacon en una sartén grande a fuego medio. Si deseas, añade el ajo y retíralo cuando esté dorado.
- Integra la pasta: añade la pasta caliente a la sartén con el bacon y mezcla bien.
- Crea la cremosidad: retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de huevo y queso. Remueve rápidamente para evitar que el huevo se cuaje. Añade poco a poco agua de cocción hasta lograr una salsa cremosa.
- Sirve inmediatamente con más queso rallado y pimienta negra por encima.
⭐ Consejos para una carbonara perfecta
- No cocines la salsa con el fuego encendido para evitar que el huevo se convierta en revuelto.
- Usa pasta caliente para ayudar a crear la textura cremosa.
- El agua de cocción es clave para una salsa suave y brillante.