Si quieres preparar unas croquetas de jamón deliciosas y cremosas en casa, esta receta es perfecta. Con pocos ingredientes y pasos sencillos, lograrás unas croquetas doradas por fuera y suaves por dentro.
📝 Ingredientes para croquetas de jamón
(Para 20 croquetas aprox.)
- 100 g de jamón serrano picado
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 2 huevos
- Pan rallado para rebozar
- Aceite de oliva para freír
👨🍳 Cómo hacer croquetas de jamón paso a paso
- Prepara la bechamel: derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y cocina 2 minutos sin que se dore.
- Añade la leche: poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos.
- Incorpora el jamón: añade el jamón picado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina 2-3 minutos más.
- Reposa la masa: coloca la mezcla en un recipiente y deja enfriar en la nevera mínimo 1 hora.
- Forma las croquetas: con las manos, haz cilindros o bolas con la masa.
- Reboza: pasa cada croqueta por huevo batido y pan rallado.
- Fríe: en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente.
⭐ Consejos
- La masa debe estar bien fría para que sea fácil de manejar
- Freír en aceite a temperatura media-alta para que no se abran
- Puedes variar el tamaño según prefieras, más pequeñas para aperitivo, más grandes para plato principal